Метабисульфит калия применение нашел в следующем: 1) В качестве антиокислителя и антисептика при сульфитации сусла и вин. 2) Используется в производстве таких алкогольных напитков, как вино, бренди, пиво, ликеры. 3) В изготовлении уксуса, крахмала, напитков из фруктов, сиропов и т. д. 4) Обеззараживание посуды и оборудования. Изготовление кондитерских изделий. Таким образом, по большей части метабисульфит калия применение в виноделии нашел.